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1 Kg. de patatas nuevas
½ cebolla
3 dientes de ajo
200 gr. de tocino nuevo
Un pellizco de pimentón
200 gr. de longaniza (chorizo fresco)
Preparación:
Se pelan las patatas, partiéndolas en trozos grandes y se ponen a cocer en una cazuela, durante unos 20 minutos más o menos.
En una sartén freímos el tocino en daditos y lo reservamos. En el mismo aceite freímos el ajo, la cebolla, el chorizo y el pimentón. Con un tenedor machacamos las patatas y añadimos el sofrito.