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Un pan de kilo
Agua
De 2 a 3 litros de sangre de cerdo
2 puñados de gorduras
Piñones al gusto
1 cebolla grande
4 dientes de ajo
1 plato de hierbabuena
1 plato de perejil
150 gr. de cominos asados
100 gr. de pimentón
Sal al gusto
Harina la que admita
Preparación:
Cortamos el pan en láminas muy finas, ablandándolo con agua tibia. Después añadimos la sangre, las gorduras cortadas en trocitos muy finos, los piñones, la cebolla troceada muy fina, los dientes de ajo machado, los cominos asados, el perejil, la hierbabuena, también cortada muy fina, la sal, el pimentón y la harina que admita.
Una vez amasado, lo metemos en tripa y listo para cocer a fuego muy lento.
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