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8 huevos
100 gr. de chorizo
100 gr. de manteca de cerdo
Sal
Preparación:
En una cazuela de barro resistente al horno, ponemos la manteca de cerdo.
En una sartén, doramos un poco el chorizo.
Echamos los huevos en la cazuela y le añadimos el chorizo.
Los metemos al horno, encendiendo solo la parte inferior a temperatura alta.
Procuraremos que los huevos salgan con la clara cuajada y la yema blanda.
Finalmente, los retiramos del horno y echaremos un poco de sal.
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