En cumplimiento del artículo 22.2 de la Ley 34/2002, de 11 de julio, solicitamos su permiso para el uso de cookies en esta web. Si acepta o continúa navegando consideramos que acepta el uso que hacemos de ellas.
1 cochinillo
2 cucharadas de manteca de cerdo
Perejil, laurel y limón
Aceite y sal
Preparación:
Se abre el cochinillo y lo limpiamos. Se prepara una mezcla de manteca de cerdo, laurel picado fino y perejil.
Con ella se frota el interior del cochinillo, dejándolo en reposo durante 24 horas.
Se sazona con sal y lo ponemos en una cazuela de barro, previamente untada con el resto de la manteca.
Lo ponemos al horno a fuego fuerte, dejándolo dorar por ambos lados, dándole vueltas de vez en cuando.
En una tacita aparte, tenemos preparada una mezcla de zumo de limón y aceite. Con la ayuda de una brocha, se unta la piel del animal, que poco a poco se va asando.
MENÚ
923 57 04 33
Dónde estamos